Un taglia uova sode trasforma un uovo sodo in fette tutte uguali in un attimo: perfette per insalate, tartine, panini e insalata di riso. In questa guida vediamo cosa distingue un buon taglia uova da uno che si storce dopo poche settimane, come cuocere e sgusciare le uova perché si affettino bene, come usarlo passo per passo e come pulire i fili senza rovinarli.
Cos'è un taglia uova?
Il taglia uova ha una base con un incavo in cui si appoggia l'uovo e un telaio con fili sottili e tesi. Quando abbassi il telaio, i fili attraversano l'uovo e lo dividono in fette dello stesso spessore. Si chiama anche tagliauova o affetta uova. Alcuni modelli hanno due telai e tagliano sia a fette sia a spicchi; altri fanno solo le fette.
Quale taglia uova scegliere?
La cosa più importante è che i fili restino tesi e che il telaio non si pieghi quando premi. Guarda questi punti:
- Materiale: i taglia uova in plastica sono leggeri ed economici, ma il telaio può storcersi e i fili allentarsi. Quelli in metallo, in alluminio o in acciaio, sono più pesanti e stabili.
- Fili: fili in acciaio inox ben tesi danno fette nette e non arrugginiscono.
- Misure: un taglia uova normale sta comodamente in un cassetto.
- Pulizia: poche parti e superfici aperte rendono più facile togliere il tuorlo.
Il nostro taglia uova sode in alluminio ha base e telaio in alluminio e fili in acciaio inox, e gli acquirenti lo descrivono come pesante e robusto.
| Materiale | Punti forti | Limiti |
|---|---|---|
| Plastica | Leggero ed economico | Il telaio può storcersi e i fili allentarsi |
| Alluminio | Pesante e stabile | In lavastoviglie può scurirsi e diventare opaco |
| Acciaio inox | Robusto, non arrugginisce | Di solito più pesante |
Indicazioni generali; per la lavastoviglie valgono le istruzioni del produttore.
Come cuocere e sgusciare le uova da affettare
Fette belle iniziano dalla pentola. L'uovo deve essere ben sodo: se il tuorlo è ancora morbido, il taglia uova lo schiaccia invece di tagliarlo. Appena è cotto, mettilo in acqua fredda: la cottura si ferma e il guscio si stacca meglio.
Rompi il guscio tutto intorno e sguscialo, anche sotto l'acqua corrente, partendo dalla parte più larga, dove di solito c'è una piccola camera d'aria. Le uova completamente fredde si tagliano in fette più nette di quelle tiepide, che tendono a sbriciolarsi.
Come si usa il taglia uova, passo per passo
- Appoggia l'uovo sgusciato e freddo per il lungo nell'incavo della base.
- Porta il telaio con i fili sopra l'uovo.
- Premi con calma e in modo uniforme finché i fili non lo hanno attraversato del tutto, senza chiudere il telaio di colpo.
- Solleva il telaio e prendi le fette, aiutandoti con un coltello o una spatolina.
Per avere pezzetti, tieni le fette unite, girale di un quarto di giro nella base e premi di nuovo: ottieni dei bastoncini. Un altro passaggio di traverso dà dei cubetti, comodi per insalate e salse.
Non solo uova
Il taglia uova nasce per le uova, ma molti lo usano anche per fragole e altra frutta morbida, per esempio per decorare una torta o preparare una macedonia. Gli alimenti duri come carote, patate crude o formaggi stagionati vanno tagliati con il coltello: possono piegare o allentare i fili.
Pulizia e conservazione
Sciacqua il taglia uova subito dopo l'uso, prima che il tuorlo si secchi tra i fili. Uno spazzolino per i piatti passa bene tra i fili; evita invece di spingerli di lato con le dita o con la spugna, così restano dritti e tesi.
L'alluminio in lavastoviglie può scurirsi e diventare opaco, quindi un taglia uova in alluminio è meglio lavarlo a mano. Asciugalo bene prima di riporlo nel cassetto.
Checklist prima di comprare
- Telaio: è in metallo e resta dritto quando premi?
- Fili: sono in acciaio inox e ben tesi?
- Taglio: ti bastano le fette, o vuoi anche gli spicchi?
- Misure: sta comodamente nel cassetto?
- Pulizia: si sciacqua facilmente, ed è indicato se va in lavastoviglie?
Cosa non sappiamo
Non abbiamo provato il taglia uova di persona. Che base e telaio siano in alluminio e i fili in acciaio inox lo indica il fornitore. Il fornitore non indica misure, altezza, peso né se va in lavastoviglie: le misure di circa 13 × 7,5 cm da chiuso e 25,5 cm da aperto le abbiamo rilevate dalla foto di un acquirente con il righello. Che sia pesante e robusto, con fili tesi, lo scrivono gli acquirenti. Tempi di cottura e consigli in questa guida sono indicazioni generali.
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Domande frequenti: taglia uova sode
Che differenza c'è tra tagliauova e affetta uova?
Nessuna: sono due nomi dello stesso utensile, che si trova scritto anche taglia uova. Alcuni modelli fanno solo fette, altri anche spicchi.
Quanto devono cuocere le uova sode per affettarle?
Di solito 9–10 minuti da quando l'acqua riprende a bollire, a seconda della grandezza delle uova. Poi mettile subito in acqua fredda e affettale solo quando sono fredde.
Perché si forma un anello verde intorno al tuorlo?
Quando l'uovo cuoce troppo a lungo o si raffredda lentamente, intorno al tuorlo compare un alone grigio-verde che rende le fette meno belle. Cuoci l'uovo quanto basta per rassodarlo e raffreddalo subito in acqua fredda.
Come si sgusciano facilmente le uova sode?
Raffreddale in acqua fredda subito dopo la cottura, rompi il guscio tutto intorno e sgusciale sotto l'acqua corrente, partendo dalla parte più larga.
Si possono tagliare le uova a spicchi?
Solo con un taglia uova che ha un telaio apposta per gli spicchi. Con un modello a fette puoi ottenere fette, bastoncini e cubetti, ma non spicchi.
Si possono affettare le fragole con il taglia uova?
Sì, se sono mature ma non troppo morbide. Secondo il fornitore il taglia uova che vendiamo affetta anche fragole e altra frutta morbida; gli alimenti duri invece vanno tagliati con il coltello.
Il taglia uova va in lavastoviglie?
Dipende dal materiale: l'alluminio in lavastoviglie può scurirsi e diventare opaco. Per il taglia uova che vendiamo il fornitore non lo indica, quindi lavalo a mano subito dopo l'uso e asciugalo bene.
Cosa fare se un filo si allenta?
Un filo allentato dà fette irregolari. In molti taglia uova i fili non si possono tendere né sostituire, quindi evita gli alimenti duri e pulisci i fili con delicatezza, così restano tesi a lungo.
Dove comprare taglia uova sode in Italia?
Su ScopriNova: «Taglia uova sode in alluminio». La consegna richiede 10–12 giorni lavorativi e hai 30 giorni per il reso.
Questa guida è scritta da ScopriNova. Vendiamo «Taglia uova sode in alluminio» e lo abbiamo usato come esempio; i consigli valgono ovunque tu acquisti.