Un'alzatina per dolci porta i dolci in alto e fa spazio sul tavolo. Esce dalla credenza per il caffè con gli amici, le feste di compleanno, il tè del pomeriggio e il vassoio di biscotti delle feste. In questa guida trovi a cosa serve un'alzatina, se sceglierla a 2 o a 3 piani, quale materiale fa per te, che dolci metterci e come sistemarli e pulirla.
A cosa serve un'alzatina per dolci?
L'alzatina è un piatto da portata sollevato: un piatto su un piede, oppure più piatti sovrapposti su un'asta o un supporto. Serve a presentare i dolci in altezza, così si vedono meglio e occupano meno spazio sul tavolo. Con i modelli a più piani, sullo stesso ingombro di un piatto trovano posto due o tre vassoi di pasticcini.
In molte case l'alzatina è il pezzo che si tira fuori per le occasioni: il caffè della domenica, una festa di compleanno, un buffet di dolci o il tè del pomeriggio con le amiche.
Alzatina a 2 o a 3 piani?
Il numero di piani dipende da quanti dolci vuoi servire e da quanto spazio hai: la tabella qui sotto confronta l'alzata a un piatto con le alzatine a 2 e a 3 piani. Guarda anche il diametro dei piatti, non solo l'altezza: il piatto in alto è sempre il più piccolo. L'alzatina di ScopriNova ha 2 piani in acciaio inox color oro ed è alta circa 23 cm, con piatti di circa 14 e 20 cm di diametro secondo il fornitore.
| Tipo | Ingombro | Adatta a | Da sapere |
|---|---|---|---|
| Alzata a un piatto | Bassa e larga | Una torta intera o una crostata | Il piatto deve superare la torta di qualche centimetro |
| Alzatina a 2 piani | Bassa, sta al centro del tavolo | Pasticcini, cioccolatini, biscotti e qualche cupcake | Il piatto superiore è piccolo |
| Alzatina a 3 piani | Più alta, occupa più posto nella credenza | Tè all'inglese, buffet e tanti ospiti | Si nota di più su un buffet |
Indicazioni generali; controlla sempre il diametro dei piatti.
Acciaio, vetro, porcellana o plexiglass?
- Acciaio inox: piatti sottili che non si rompono se cadono; spesso l'alzatina si smonta e occupa poco spazio quando la riponi.
- Vetro: elegante e neutro, lascia vedere i dolci, ma è pesante e fragile.
- Porcellana e ceramica: perfette per il tè del pomeriggio, però sono più pesanti e possono scheggiarsi.
- Plexiglass e acrilico: leggeri e spesso economici, ma si graffiano più facilmente.
- Legno: caldo e rustico; i dolci con la crema vanno appoggiati su un pirottino o un tovagliolino.
L'alzatina di ScopriNova ha i piatti in acciaio inox con finitura color oro e un manico a forma di corona in cima.
Che dolci mettere sulle alzatine?
Sull'alzatina vanno bene i dolci che si prendono con le dita e stanno in piedi da soli: pasticcini, crostatine, cupcake, muffin, biscotti, macaron, cioccolatini, praline e frutta. Le torte intere hanno bisogno di un'alzata a un solo piatto, più larga, mentre i piani piccoli di un'alzatina a 2 piani danno il meglio con i dolci mignon.
Per le feste puoi alternare dolce e salato: sul piatto inferiore mini panini o tartine, sopra i pasticcini. Oppure metti i dolci più grandi in basso e i cioccolatini in alto.
Come disporre i dolci sull'alzatina
- Pesante in basso, leggero in alto. I dolci più grandi e pesanti vanno sul piatto inferiore, così l'alzatina resta stabile.
- Usa i pirottini. I dolci con crema o panna nei pirottini di carta tengono puliti i piatti e si prendono più facilmente.
- Lascia libero il bordo. Un po' di spazio vicino al bordo permette di prendere un dolce senza far cadere gli altri.
- Gioca con i colori. Frutti di bosco, una foglia di menta o qualche fiore edibile danno colore tra un dolce e l'altro.
- Riempila dove la servi. Appoggia l'alzatina sul tavolo prima di riempirla e, se devi spostarla piena, sostienila da sotto il piatto inferiore.
Qual è l'altezza consigliata per un'alzatina?
Dipende da dove la metti. Al centro di un tavolo apparecchiato conviene un'alzatina bassa, che non copra la vista a chi siede di fronte. Su un buffet o in fondo al tavolo puoi scegliere un modello più alto a 3 piani, che si nota di più. Prima di comprarla, misura anche lo spazio nella credenza dove la terrai: un'alzatina che si smonta occupa meno posto.
Come pulire l'alzatina
Segui le indicazioni del produttore, se ci sono. In generale conviene smontare l'alzatina e lavare piatti, asta e manico con acqua calda e un po' di detersivo per piatti. Asciuga subito tutti i pezzi, così non restano aloni di calcare, e usa un panno morbido invece di una spugna abrasiva per non graffiare la superficie. Rimonta l'alzatina solo quando tutti i pezzi sono ben asciutti.
Checklist prima di comprare
- Piani: 2 per il caffè e i pasticcini, 3 per un buffet o un tè con tanti ospiti?
- Misure: sono indicati l'altezza e il diametro dei piatti?
- Materiale: acciaio, vetro, porcellana o plexiglass, quale si adatta alla tua tavola?
- Smontabile: si smonta per lavarla e riporla nella credenza?
- Manico: ha un manico in cima per sollevarla?
- Lavaggio: è indicato se va in lavastoviglie?
Cosa non sappiamo
Non abbiamo provato l'alzatina di persona. Le misure – alta circa 23 cm, con piatti di circa 14 e 20 cm – vengono dal disegno del fornitore, e anche l'acciaio inox dei piatti è un'indicazione del fornitore. Il fornitore non indica il peso, il materiale di asta e manico né se l'alzatina va in lavastoviglie. Due acquirenti la trovano un po' piccola.
Leggi anche
- Alzatina per dolci a 2 piani
- Taglia castagne con lama in acciaio inox
- Affilacoltelli manuale 4 in 1
- Termometro per dolci: come cuocere lo zucchero alla temperatura giusta
- Gratella per dolci: a cosa serve e come raffreddare torte, pane e biscotti
- Mattarello con spessori: come stendere la pasta in modo uniforme
- Sparabiscotti: come funziona, che impasto usare e come ottenere biscotti perfetti
- Tutte le guide di ScopriNova
Domande frequenti: alzatina per dolci
Che alzatina serve per una torta intera?
Un'alzata a un solo piatto, con il piatto più largo della torta di qualche centimetro. Le alzatine a più piani con piatti piccoli sono pensate per pasticcini e dolci mignon.
Che differenza c'è tra alzata e alzatina?
Spesso si usano come sinonimi. Alzata indica di solito un piatto su un piede, anche grande, per le torte; alzatina fa pensare a un modello più piccolo o a più piani per i pasticcini.
Quante alzatine servono per un buffet di dolci?
Dipende da ospiti e dolci. Spesso si combinano alzate di altezze diverse, così tutti i dolci si vedono e il tavolo non sembra affollato.
Si può fare un'alzatina per dolci in casa?
Sì, molti la improvvisano con un piatto appoggiato su un bicchiere o un portacandele capovolto. Funziona per un giorno di festa, ma è meno stabile di un'alzatina vera, che ha i piatti fissati a un'asta o a un piede.
Cosa si mette nell'alzatina oltre ai dolci?
Frutta, formaggi a cubetti con cracker, frutta secca, caramelle e piccoli antipasti. Come per i dolci, metti le cose più pesanti sul piatto in basso e quelle leggere in alto.
Come evitare che l'alzatina si ribalti?
Appoggiala su un piano stabile, metti i dolci più pesanti sul piatto inferiore e non riempire troppo quello superiore. Se l'alzatina si smonta, controlla che i pezzi siano ben fissati prima di riempirla.
Per quanto tempo i dolci possono restare sull'alzatina?
Biscotti e dolci secchi possono restare fuori per tutto il tempo del caffè. I dolci con panna o crema vanno tenuti in frigorifero fino al momento di servirli: sistemali sull'alzatina per ultimi.
Dove comprare alzatina per dolci in Italia?
Su ScopriNova: «Alzatina per dolci a 2 piani». La consegna richiede 10–12 giorni lavorativi e hai 30 giorni per il reso.
Questa guida è scritta da ScopriNova. Vendiamo «Alzatina per dolci a 2 piani» e lo abbiamo usato come esempio; i consigli valgono ovunque tu acquisti.